Сухие завтраки настолько активно вошли в нашу жизнь, что просто необходимо знать, что на самом деле прячется в ярких упаковках. Под сухим завтраком, конечно же, подразумевают различные хлопья, мюсли или снеки. Разумеется, кроме игрушек-заманушек для малышей. Реклама сухих завтрак - циничная маркетинговая уловка, чтобы продать сахар для детей.
Расфасованные и готовые к употреблению зерновых завтраков началась с движения Американской трезвости в 19-м веке. Идея сухих завтраков предлежит американским вегетарианцам и идея на завтрак потреблять кукурузные хлопья с молоком принадлежит Джону Келлогу. После второй мировой войны производители хлопьев и гранул переключились с вегетарианцев на детей. В диетический продукт стали добавлять сахар, на упаковках появились изображения мультяшных героев.
В современных завтраках для энергичных и здоровых детей от былой целебной силы не осталось и следа.
Начинать утро с сухих завтраков - модно и престижно. Сухие завтраки весьма быстро завоевали популярность по всему миру. Это, как считают некоторые мамы, свидетельствует об определенном уровне достатка семьи. Не последнюю роль в создании данного стереотипа сыграла реклама.
Часто всевозможные хлопья и мюсли рекламируют как завтрак для стройности фигуры . Ведь в них нет жиров, а только полезные вещества и клетчатка, полезная для пищеварения. Однако со временем исследователи проанализировали состав такой продукции и доказали, что это не совсем правда. За основу были взяты 10 различных сухих завтраков, и выяснилось, что в них содержится столько жиров и сахара, сколько и в шоколадном печенье. А вот клетчатки в них оказалось очень мало.
Многие родители в своем желании дать ребенку только полезную пищу заменили утреннюю овсянку и яичницу сухими завтраками. В этом, на первый взгляд, нет ничего плохого. С голубых экранов веселые зайчики и мишки убеждают мам, пап и бабушек с дедушками купить именно этот продукт, поскольку он и только он даст детскому организму все, что нужно, и даже больше. Вот только даст ли?
Какая здравомыслящая мама последовала бы совету: смешайте две столовые ложки сахара, полчайной ложки соли и немного муки из злаков, залейте это теплым молоком и дайте своему ребенку на завтрак?! А ведь в красивых пачках скрывается почти такая же смесь, правда, с ароматизаторами и красителями.
Так же сухие завтраки позиционируются как здоровое питание - сбалансированное, обогащенное минералами и витаминами. И, конечно же, суперполезное детям.
А на самом деле в сухом веществе этого завтрака содержится до 55% сахара и 1-2% соли. Сахара намного больше, чем в жареных пончиках, которые многих отпугивают, а соли, наверное, больше, чем в морской воде! Но ведь детям избыток соли и сахара может серьезно навредить.
А вместо предупреждения об опасности, которую может нести такое количество «белой смерти», потребители на упаковке видят фразы типа «Товар, свободный от жиров», «Одобрено родителями», «Без ГМО» и так далее.
В чём же польза сухих завтраков?
Конечно же, в наши дни большую ценность имеет время. Мало кто может позволить себе съесть полноценный завтрак, собираясь на работу. Поэтому одно из несомненных преимуществ сухих завтраков – это быстрое их приготовление. Достаточно высыпать хлопья или снеки в тарелку, залить их молоком – и завтрак готов. Иногда вместо молока берут йогурт или кефир.
А нужно ли завтракать сразу после пробуждения?
Многие говорят, что не могут завтракать. Только придя на работу или поздно проснувшись, кушать полноценно садятся после полудня или даже вечером.
Но врачи говорят, что не завтракать - это очень вредно. Ведь завтрак не только помогает организму проснуться или начать день с хорошим настроением. Завтрак – время настроя на день.
С другой стороны, Пост - это завтрак с высоким содержанием жиров, то есть питаемся собственной жировой ткани. Помните, что каждая диета для сжигания жира является диета с высоким содержанием жиров, потому что если вы теряете вес, вы сжигайте собственные жиры. И сжигания жира является наиболее интенсивным утром, потому что мы ничего не ели всю ночь. Поэтому, когда мы просыпаемся, мы уже получаем постоянную энергию от жира.
Известно, что выработка кортизола имеет повышение утром, и спадает к вечеру. Кортизол увеличивает глюконеогенез (процесс, при котором наша печень создает глюкозы), так что мы можем поддерживать нормальное содержание сахара в крови, когда мы не хотим есть по утрам. Во-первых, маловероятно, что предки наши обычно имели доступ к пище сразу после пробуждения. Наши предки не могли себе представить, что завтрак будет представлять из себя хлопья с кусочками фруктов или шарики, залитые молоком.
Самое главное, повышенный уровень кортизола утром объясняет, почему мы не голодны сразу после пробуждения: мы не только уже используем наш собственный жир для получения энергии, наша печень уже пошла работать, делая глюкозы для нас!
Вот в чем проблема: нам нужно добраться до школы или работы, и мы не можем просто ждать в доме на несколько часов, пока мы, наконец будем голодними. Но нам сказали, снова и снова, что завтрак самый важный прием пищи в день! Мы должны съесть что-нибудь...
И именно поэтому современные сухие завтраки являются закусками и пустыми ненужними сладкими калориями: все это мы можем заставить себя есть, когда мы не голодны.
Вообще все сладкие сухие завтраки очень калорийны.
Например, в 100 г подушечек с молочной начинкой содержится примерно 400 ккал, а в шоколадных шариках – 380 ккал. Такая калорийность сопоставима с конфетами или пирожными. Кроме того, сахар и другие добавки приносят, скорее, вред для организма.
Так, чрезмерное увлечение сахаром может привести к нарушению обмена веществ, прежде всего углеводного. Иными словами, если ребенок (да и взрослый тоже) ест слишком много сахара, это может спровоцировать диабет. Не зря ВОЗ предупреждает, что в ближайшее десятилетие детская смертность от сахарного диабета вырастет на 50%. Сухие завтраки рекомендуется насыпать в молоко или йогурт – а это тоже калории и Наукой доказано, что употребление в детстве коровьего В одном научном исследовании показано, что риск развития диабета в группе детей, которые выпивали по пол-литра молока в день, повышался в 5 раз.
Также часто в сухие завтраки добавляют всевозможные усилители вкуса, ароматизаторы, регуляторы кислотности, разрыхлители и т.д. Если сухой завтрак содержит подобные добавки или любые другие «Е», то лучше от него отказаться.
Похоже, мы не дождемся милостей, нет, не от природы, а от производителей. Противодействие продвижению «мусорной еды» как сухие завтраки на наши столы только начинается. И если вы привыкли начинать день, заливая молоком сухие колечки или шарики, стоит подумать: может, действительно лучше отдать такой завтрак врагу?
Сухие завтраки - сомнительная польза
Сухие завтраки - сомнительная польза
В наше время вопрос здорового питания беспокоит большое количество людей по всему миру. Независимо от пола, возраста или рода занятий практически каждый из нас в своей жизни задумывался о том, чтобы сменить свой стиль питания, перейти на более здоровую пищу. Многие пробовали остановиться на каком-либо стиле питания (вегетарианство, сыроедство, периодическое голодание), однако сначала стоит разобраться, что такое «здоровое питание».
Как ни крути, правильный завтрак – это наше всё: заряд бодрости и энергии на весь день, польза пищеварению, правильный обмен веществ. Современные производители «быстрой еды» каждый день с экранов телевизоров уверяют нас в пользе сухих завтраков. Но так ли полезны для нашего организма эти вкуснейшие кукурузные хлопья или рисовые шарики? Диетологи отвечает на этот вопрос единогласно – нет. Сухие завтраки или «быстрые» завтраки перенасыщены углеводами и сахаром, что уже может существенно скостить пользу от их употребления. К тому же хлопья обжариваются, значит, в состав такого продукта входят жиры, не говоря уже о различных пищевых добавках. И, конечно, выбирая самые качественные продукты без затрат не обойтись.
Хорошим шагом вперед будет полный отказ от фас-фуда и переход на домашние блюда, то есть приготовленные собственноручно. Многие найдут массу возражений, дескать, цена такого сытного питания бьет по кошельку и рецепты непростые. Однако все не так страшно, сейчас есть масса способов приготовления закусок и основных блюд.
В современном мире люди постоянно куда-то спешат. У них нет времени на приготовление полноценных завтраков. Поэтому во многих семьях по утрам вместо омлетов или овсяной каши употребляются готовые сухие завтраки из кукурузных хлопьев. Но насколько полезна эта пища, стоит разобраться.
Состав и польза
История кукурузных хлопьев берёт своё начало с 1894 года. За столь продолжительное время своего существования этот продукт не утратил свою популярность, а напротив, приобрёл большое количество поклонников, благодаря своему приятному вкусу и хрустящим свойствам. Многие производители утверждают в своих рекламах, что кукурузные хлопья несут в себе максимальную пользу, поскольку насыщены полезными компонентами.
Чтобы говорить о том, насколько полезен этот продукт, следует изучить его состав и рассмотреть питательную ценность.
Таблица: химический состав и питательная ценность на 100 г продукта
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
| Калорийность | 325.3 кКал | 19.3% |
| Белки | 8.3 г | 10.9% |
| Жиры | 1.2 г | 2% |
| Углеводы | 75 г | 35.5% |
| Пищевые волокна | 0.8 г | 4% |
| Вода | 14 г | 0.6% |
| Зола | 0.7 г | |
| Витамины | ||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 22.2% |
| Ретинол | 0.2 мг | |
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 6.7% |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 3.9% |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 6% |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 15% |
| Витамин В9, фолаты | 19 мкг | 4.8% |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.7 мг | 18% |
| Витамин Н, биотин | 6.6 мкг | 13.2% |
| Витамин РР, НЭ | 2.4778 мг | 12.4% |
| Ниацин | 1.1 мг | |
| Макроэлементы | ||
| Калий, K | 147 мг | 5.9% |
| Кальций, Ca | 20 мг | 2% |
| Магний, Mg | 36 мг | 9% |
| Натрий, Na | 55 мг | 4.2% |
| Сера, S | 63 мг | 6.3% |
| Фосфор, Ph | 109 мг | 13.6% |
| Микроэлементы | ||
| Алюминий, Al | 29 мкг | |
| Бор, B | 215 мкг | |
| Железо, Fe | 2.7 мг | 15% |
| Кобальт, Co | 4.5 мкг | 45% |
| Марганец, Mn | 0.4 мг | 20% |
| Медь, Cu | 210 мкг | 21% |
| Молибден, Mo | 11.6 мкг | 16.6% |
| Никель, Ni | 23.4 мкг | |
| Олово, Sn | 19.6 мкг | |
| Титан, Ti | 27 мкг | |
| Хром, Cr | 22.7 мкг | 45.4% |
| Цинк, Zn | 0.5 мг | 4.2% |
| Усвояемые углеводы | ||
| Крахмал и декстрины | 70.4 г | |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | |
Польза для организма от кукурузных хлопьев заключается в следующем:
- продукт содержит витамины (А, В6, Е, Н, РР), макроэлементы (магний, фосфор) и микроэлементы (кобальт, железо, марганец, медь, молибден, хром);
- в составе кукурузных хлопьев есть волокна, которые нормализуют процессы пищеварения;
- содержание аминокислоты триптофана приводит к синтезу гормона серотонина. Следовательно, после употребления хлопьев улучшается настроение, появляются положительные эмоции;
- продукт способен улучшить память и деятельность мозга за счёт входящей в его состав глутаминовой кислоты;
- пектины предупреждают развитие опухолей;
- крахмал способствует укреплению мышечной ткани и нервных клеток;
- хлопья дают большой запас энергии организму.
Каковы минусы и вред продукта
По исследованиям, проведённым британскими специалистами, оказалось, что минусов у кукурузных хлопьев не так уж и мало.
- Самым большим и основным минусом является то, что это высокоуглеводный продукт (75 г углеводов на 100 г хлопьев). Он изготавливается из высших сортов кукурузной муки, т. е. зёрна кукурузы перед помолом полностью очищаются от оболочки и зародышей, и остаются практически одни углеводы.
- При производстве кукурузных хлопьев в муку добавляется много сахара, а затем ещё и готовый продукт покрывается сладкой глазурью. В итоге в 100 г продукта может содержаться 40 г сахара (8 ч. л.).
- Технология приготовления кукурузных хлопьев предполагает их обжарку. Следовательно, в готовом продукте содержатся трансжиры, которые при попадании в организм вытесняют полезные жирные кислоты из клеточных мембран. В итоге в клетках нарушаются обменные процессы, а это может привести к различным патологиям.
- При изготовлении кукурузных хлопьев производители часто используют искусственные ароматизаторы, вкусовые добавки, консерванты и прочие химические компоненты, что не лучшим способом сказывается на состоянии здоровья.
- Продукт имеет высокую калорийность - 325,3 ккал. Это значит, что при его неконтролируемом употреблении возможен риск набора лишнего веса.
Это интересно. Учёные провели наблюдения за детьми в возрасте от 5 до 10 лет, которые ежедневно на завтрак употребляли кукурузные хлопья. Через год такого питания у всей группы появилась проблема ожирения.
Противопоказания к употреблению
- Хронический кариес, т. к. высокое содержание сахара разрушает зубную эмаль.
- Аллергические реакции, поскольку в кукурузных хлопьях находится много химических компонентов.
- Сахарный диабет 2 типа - при этом заболевании нельзя употреблять продукты с высоким гликемическим индексом.
- Повышенная свёртываемость крови и склонность к тромбофлебиту.
- Ожирение, т. к. углеводные продукты способствуют накоплению жировых отложений.
- Расстройства в желудочно-кишечном тракте (добавки могут вызвать колики, запоры).
- Индивидуальна непереносимость.
Правильный выбор продукта
Как выяснилось из вышесказанного, кукурузные хлопья могут нанести определённый вред здоровью. Однако это значит, что их вообще нельзя есть. Следует только их правильно выбирать и правильно употреблять.
При покупке продукта следует внимательно изучить состав и упаковку.
Желательно приобретать продукт с минимальным содержанием сахара или вообще без него.
В продаже можно найти кукурузные хлопья, которые изготовлены из цельного зерна или в которые специально добавлены грубые растительные волокна. Польза от таких хлопьев будет гораздо выше, поскольку в них много витаминов (особенно группы В) и полезной клетчатки.
Желательно изучить и сам внешний вид кукурузных лепестков. На них не должно быть больших вздутий, что говорит о нарушениях в процессе изготовления. Поверхность хлопьев должна быть покрыта небольшими пузырьками.
Покупая продукт, стоит обратить внимание и на саму упаковку. Лучше, если она будет не прозрачной, а изготовлена из металлизированной плёнки. Это позволит сохранить все витамины и другие полезные компоненты до конца срока годности.
После вскрытия упаковки кукурузные хлопья нужно переложить в посуду с плотной крышкой и поставить в тёмное место. В противном случае на открытом воздухе жиры начнут окисляться, а на свету витамины разрушаться.
Как употреблять кукурузные хлопья
Чаще всего люди используют хлопья для завтрака. Однако, как ни парадоксально, этот продукт при всей своей высокой калорийности не даёт продолжительного чувства насыщения. Кукурузные хлопья имеют высокий гликемический индекс (85 единиц). Следовательно, углеводы в этом продукте быстро усваиваются и уровень сахара в крови резко повышается. Это влечёт за собой чрезмерную выработку инсулина, который стремительно снижает количество сахара. В итоге вновь наступает чувство голода. Именно поэтому специалисты не рекомендуют употреблять кукурузные хлопья на завтрак. Лучше их использовать в качестве перекуса между основными приёмами пищи в первой половине дня.
Чтобы хлопья принесли максимальную пользу организму, диетологи советуют заливать их нежирным йогуртом, кефиром, а также добавлять к ним нарезанные фрукты, ягоды, содержащие растительную клетчатку . Это позволит значительно замедлить процессы всасывания и продлить надолго ощущение сытости.
Видео: кукурузные хлопья
Нюансы употребления
Период беременности
Во время вынашивания ребёнка женщина должна с большим вниманием и осторожностью относится к выбору продуктов, поскольку от её рациона напрямую зависит будущее здоровье малыша. Кукурузные хлопья - не самый лучший продукт для беременных женщин, т. к. он имеет высокую калорийность, содержит много сахара и добавок. Всё это способствует набору лишних килограммов и развитию аллергических реакций. Поэтому при беременности, если возникает непреодолимое желание полакомиться хлопьями, нужно выбрать неглазированный продукт и желательно из цельного зерна, при этом суточная норма не должна превышать 1 ст. л.
Кукурузные хлопья при грудном вскармливании
Ребёнок после рождения получает все необходимые питательные компоненты с грудным молоком. Однако и вредные вещества также попадают в организм малыша. Поскольку в хлопьях много сахара и химических компонентов, кормящая мама должна подумать о том, что ребёнку этот продукт принесёт больше вреда, чем пользы. В первые месяцы жизни пищеварительная система грудничка ещё продолжает формироваться, и каждый новый продукт может вызвать у младенца нестерпимые колики, вздутие, сыпи и т. д. Имеет смысл полностью отказаться от кукурузных хлопьев. Первый раз их можно попробовать кормящей женщине через 6 месяцев после рождения ребёнка. При этом доза не должна превышать нескольких лепестков. Употреблять продукт нужно в первой половине дня. После этого необходимо наблюдать за состоянием здоровья малыша в течение 2 дней. Если никаких негативных реакций не появится, то разрешается приём продукта в количестве 1 ст. л. с нежирным йогуртом или кефиром 1 раз в неделю.
Введение в прикорм
Детям разрешено давать кукурузные хлопья не раньше, чем в 2 года. При этом следует выбирать неглазированный продукт из цельного зерна. Ребёнок может полакомиться продуктом 1–2 раза в неделю, при этом суточная норма составляет 1 ч. л.
Можно ли есть кукурузные хлопья при некоторых заболеваниях
При панкреатите об этом продукте стоит забыть навсегда, т. к. в его составе содержится много химических компонентов, которые отрицательно воздействуют на состояние поджелудочной железы.
При сахарном диабете первого типа возможно употребление кукурузных хлопьев не чаще одного раза в неделю, при этом суточная норма не должна превышать 3 ч. л.
Похудение и диета
Желающие похудеть часто считают, что продукт поможет им в этом деле. Однако тем, кто хочет сбросить лишний вес, не стоит употреблять данный продукт, т. к. высокое содержание сахара и углеводов только способствует накоплению жировой прослойки.
Но если не хватает силы воли отказаться от кукурузных хлопьев, то можно смешивать их в пропорции 1:1 с отрубями и разбавлять греческим йогуртом. В результате белок и грубые волокна значительно снизят гликемический индекс, т. е. замедлят процессы всасывания в кишечнике. При этом хлопья можно употреблять за час до занятия физическими упражнениями, чтобы все накопленные калории были истрачены во время тренировки. Суточная норма не должна превышать 1 ст. л.
Рецепты с кукурузными лепестками
Диетический салат
Салат отличается необычайной лёгкостью, а хлопья придают ему аппетитный хруст.
Ингредиенты:
- кукурузные хлопья - 2 ст. л.;
- помидоры черри - 4 шт.;
- огурец – ½ шт.;
- консервированный горошек нут - 3 ст. л.;
- ростки пророщенной пшеницы - 2 ст. л.;
- оливковое масло - 1 ч. л.;
- лимонный сок - 1 ч. л.;
- творог зернистый - 3 ст. л.;
- соль, перец - по вкусу.
Помидоры и огурец порезать кубиками, добавить к овощам ростки пшеницы и горошек нут, посолить, поперчить, заправить салат оливковым маслом и лимонным соком. Всё хорошо перемешать. После этого добавить кукурузные хлопья и творог и ещё раз всё перемешать.
Куриное филе в кукурузных хлопьях
Для приготовления одного куриного филе необходимо подготовить маринад и панировку.
Для маринада понадобятся:
- нежирные сливки - 100 мл;
- соевый соус - 0,5 ч. л.;
- острый соус - 0,5 ч. л.;
- чеснок - 0,5 зубчика;
- рубленая зелень - 1 ст. л.;
- зелёный лук - 5–6 стрелок;
- соль, перец - по вкусу.
Ингредиенты для панировки.
Сухие завтраки стали привычной пищей для многих детей и взрослых, собирающихся в спешке по утрам в школу, на работу, по делам.
Яркая реклама по телевизору и в Интернете уверяет вас в пользе подобных завтраков, их приятном вкусе и простоте приготовления. И если последнее сомнению не подлежит, то полезность данных продуктов мы ставим под сомнение: действительно ли быстрые сухие завтраки можно давать детям? правда ли, что они помогают держать форму?
Что относят к сухим завтракам?
Впервые предки сухих завтраков появились в Америке в середине 19 века. Это были прессованные отруби без добавок – не очень вкусно, зато полезно и дешево. Постепенно стали развиваться технологии приготовления хлопьев, и сегодня сухими завтраками называют зерновые хлопья, готовые к употреблению, мюсли (смеси из зерна и добавок) или особые снеки.
Мюсли делают путем добавления к хлопьям высушенных кусочков фруктов, ягод, добавок шоколада, меда , орехов или джема. Снеками называют разного рода шарики, палочки, подушечки или другие фигурные изделия из злаков – рисовые, кукурузные, ржаные или овсяные. Их обычно готовят на пару под высоким давлением, чтобы в них оставалось много витаминов, необходимых телу минеральных веществ и пользы.
Однако зачастую сухие завтраки подвергают дополнительным видам обработки – обжаривают в масле, подсушивают, плющат, измельчают в муку или обрабатывают еще каким-либо образом. Все это сказывается на качестве, составе и калорийности блюда, а значит – и на конечной его пользе для здоровья.
Польза и вред сухих завтраков
Есть ли польза от таких завтраков?
В наш суетливый век, когда утром времени на варку каши или приготовление полноценного завтрака не хватает, несомненной пользой будет наличие хотя бы такого перекуса. Ведь отсутствие приема пищи гораздо хуже, чем завтрак из хлопьев или снеков. Особенно это касается школьников , которые не любят есть в школьной столовой, а иногда экономят деньги, выданные на питание.
Готовые завтраки, несомненно, выигрывают в глазах детей перед обычной кашей – они забавно выглядят и вкуснее из-за большого количества добавок. Дети с большим удовольствием едят подобный завтрак.
Конечно, сладкие хлопья с молоком и добавками в виде меда, сахара или шоколада достаточно калорийны, но дают чувство сытости на все утренние часы, позволяя не испытывать чувства голода до обеда. Даже в сравнении с бутербродами – традиционным завтраком – сухие завтраки, разбавленные жидкостью по вкусу – полезнее.
Готовить эти блюда – дело пары секунд, и сделать себе завтрак сможет даже дошкольник, всего-то нужно насыпать горсть продукта в тарелку и залить молоком, йогуртом или кефиром.
Немного о калорийности
Производители в рекламе заявляют о низкой калорийности своих мюсли, сухих завтраков и быстрых каш. Также они говорят о том, что их продукты обогащены витаминами, минералами, йодом, кальцием, железом и другими полезными элементами. Словом – это продукт диетический… Но это верно лишь отчасти!
Действительно, воздействие пресса, а затем – пара под давлением не разрушает витамины и минеральные вещества в злаках. Поэтому пропаренные хлопья действительно полезны взрослым и детям из-за наличия клетчатки.
Однако при добавлении к хлопьям сахара, патоки, меда и шоколада, обжарке их на растительном или гидрогенизированном масле резко повышается калорийность.
Вред сухих завтраков
Детские сухие завтраки калорийны, об этом говорится и на упаковке. Да и как может быть по-другому, ведь добавки дают в среднем до 350-400 Ккал на 100 граммов продукта. Если же в составе детских сухих завтраков нет сахара, эти продукты и вовсе следует обходить стороной – они сладкие из-за наличия в них подсластителей и вредны для растущего организма!
Сухие завтраки для взрослых (мюсли и быстро-каши) производители позиционируют как продукт для стройности.
Однако проведенные независимые исследования показали неполную правдивость заверений многих производителей. Исследовав десять видов самых популярных завтраков, специалисты получили заключение о том, что их калорийность та же, что и у печенья и шоколада. А клетчатки, вопреки уверениям производителей, в них оказалось крайне мало.
Менее всего клетчатки содержат снеки, ведь они готовятся из измельченных зерен. Кроме того, не полезны для здоровья обжаренные мюсли, они теряют витамины , хотя и становятся вкуснее. Похудеть на таких мюсли невозможно.
Более всего полезны необработанные хлопья в натуральных мюсли с фруктами, орехами и медом. Но помните: мед и орехи резко повышают калорийность, хоть польза их неоспорима.
Если же в составе, указанном на упаковке сухих завтраков, вы заметите буквы «E» с цифрами в составе, оставьте эти продукты на полке магазина. В них совершенно нет пользы.
Вы едите сухие завтраки?
Алена ПАРЕЦКАЯ
Современный бешеный темп жизни зачастую не дает нам полноценно позавтракать с утра. Согласитесь, куда уж тут заниматься кулинарными изысками, когда надо собираться на работу, добираться до нее, а уж если приходится завозить в детский сад или школу детвору, то приготовление нормального завтрака становится почти непосильной задачей. И если взрослые еще как-то могут перебиться до обеда чашкой кофе и несколькими бутербродами, то детям такой «продовольственный минимум» категорически противопоказан. И вот тут на выручку нам приходят сухие завтраки, которые в последнее время стали невероятно популярны благодаря быстроте своего приготовления, отменными вкусовыми качествами и полезными веществами, которые в них содержаться. Тем не менее, стоит помнить, что постоянно питаться такой едой не стоит. Давайте разберемся, в чем же заключается польза сухих завтраков.
Какими бывают сухие завтраки?
Начать, пожалуй, стоит с видов сухих завтраков и особенностей технологии их производства, которая, собственно, и является определяющим фактором с точки зрения полезности данного продукта. Стоит заметить, что, когда сухие завтраки только появились, они были сделаны из самых обычных прессованных отрубей, в которые ничего не добавляли. Понятно, что особого удовольствия такая еда не вызывала, так как была практически безвкусной. Тем не менее, ее пользу нельзя было отрицать, да и цена более чем устраивала. Однако, технический прогресс не стоит на мете, а потому сухие завтраки стали весьма разнообразны. Так, на полках практически каждого магазина без труда можно найти любой вид этого продукта, а наиболее популярными из них являются следующие:
- хлопья, которые, как правило, готовятся из различных круп при помощи прессования и последующего разрезания и формирования в тонкие пластины небольшого размера, при этом какие-либо добавки при изготовлении не используются. Хлопья подвергают определенной термической обработке, а потому их не надо варить. Так, зерна пропаривают либо варят, как вариант – обрабатывают при помощи инфракрасных лучей, после чего и формируются непосредственно хлопья, которые затем высушивают.
- снеки, которые представлены всевозможными шариками, подушечками и прочими забавными формами, особенно любимыми детворой, которые делают из различных злаков. Чаще всего для этого используют кукурузу, рис, рожь или овес. Злаки пропаривают под высоким давлением, благодаря чему в них сохраняется максимальное количество витаминов, минералов и других полезных элементов, которые присутствуют в них изначально.
- мюсли, которые представляют собой обыкновенные хлопья, в которые добавляют такие дополнительные ингредиенты, как фруктовые кусочки, ягоды, шоколад, джем, мед или орехи.
Помимо этих основных видов обработки сухих завтраков существуют и такие, как перемалывание, глазирование, обжаривание в масле и пр., что влияет на их состав, полезные свойства и калорийность, а потому при выборе сухого завтрака необходимо тщательно изучить информацию, указанную на упаковке.
Полезные свойства сухих завтраков
В первую очередь стоит отметить то, что главной составляющей сухих завтраков являются злаковые, которые не просто полезны, а просто жизненно необходимы для нашего организма, а современные технологии производства позволяют сохранить максимум витаминов и микроэлементов при термообработке.
К примеру, кукурузные хлопья богаты витаминами А и Е, а рисовые могут предоставить нашему организму практически все аминокислоты, необходимые для его полноценной работы. Что касается овсяных хлопьев, то это – настоящая сокровищница фосфора и магния. А вот мюсли полезны не только благодаря злакам, из которых изготовлены, но и сухофруктам, входящим в их состав. Так, в кусочках фруктов содержится железо, калий и пектин, а вот орехи, которые также добавляют в мюсли, помогают организму наилучшим способом усвоить все эти полезные микроэлементы, к тому же орехи богаты полиненасыщенными кислотами.
Как правило, сладкие хлопья едят с молоком, кефиром или йогуртом, а если сюда добавить шоколад, мед или даже просто сахар, то заряд бодрости гарантирован, как минимум, до обеда, так как организм полностью насытиться. При этом, такой нехитрый рецепт самым лучшим образом активизирует умственную деятельность.
Тем не менее, важно помнить, что злоупотреблять сухими завтраками нельзя, особенно детям, так их частое употребление может привести к дестабилизации работы желудочно-кишечного тракта и ожирению, так как этот продукт практически не содержит клетчатки.
Зачастую сухие завтраки очень калорийны, что, естественно, повлияет на фигуру, да и легкоусваиваемые углеводы, несмотря на их пользу, как источника энергии, стройности далеко не способствуют.
Чтобы не столкнуться с подобными проблемами, лучше всего покупать те сухие завтраки, в состав которых входят необработанные хлопья. К пример, их содержат мюсли, да и отдельно их можно купить. Кроме того, желательно, чтобы сухие завтраки содержали как можно меньше добавок и подсластителей, в таком случае польза от них, как от злакосодержащего продукта, будет максимальной.
Сколько стоит сухие завтраки (средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
В современный век высоких технологий готовые сухие завтраки приобрели небывалую популярность. Ведь, что то может быть проще, для того, что бы приготовить сухой завтрак нужно добавить в кукурузные хлопья молоко или йогурт. Сухой завтрак со свежими фруктами считается более полезной альтернативой бутербродам с колбасой и маслом. Помимо кукурузных хлопьев к сухим завтракам относятся мюсли, а также некоторые разновидности снеков.
Впервые о сухой пище люди узнали еще в 1863 году, когда американский изобретатель мистер Джексон представил на суд общественности прессованные отруби, которые выглядели как плитка шоколада. такой продукт не отличался приятными вкусовыми характеристиками. Однако, такой продукт обладал явной пользой для человеческого организма. В начале уже XX века мода на здоровый образ жизни появилась не только в Америке, но и в Европе.
Считается, что первые сухие завтраки в современном виде появились когда братья Келлог забыли об оставленном на огне противень с зернами кукурузы, предварительно вымоченными в воде. Так появились кукурузные хлопья, которые и в настоящее время пользуются стабильной популярностью и спросом, а также знаменитая торговая марка производителя сухих завтраков Kelloggs Corn Flakes.
Польза сухих завтраков
Со временем появились различные модификации и формы кукурузных хлопьев, в том числе изменялся и состав продукта. Споры о положительных и негативных сторонах сухих завтраков не утихают вплоть до настоящего момента. Производители продуктов питания утверждают, что польза сухих завтраков кроется в химическом составе продукта, который обогащен витаминами группы А, Е, В, а также магнием и фосфором.
Кроме того, пользу сухого завтрака можно увеличить за счет использования свежих фруктов и кисло-молочных продуктов. Нередко несколько видов сухих завтраков смешивают между собой, добавляют молоко или йогурт и получают высоко питательный продукт.
Вред сухих завтраков
Вред сухих завтраков, впрочем как и польза продукта кроется в химическом составе. Стоит отметить, что производители сухих завтраков преподносят свою продукт, как диетический. Однако, средний уровень калорийности сухих завтраков составляет 389 Ккал, которые производятся на 100 грамм продукта.
Вред сухие завтраки могут нанести при частом употреблении продукта в больших количествах. Только на первый взгляд полезный и диетический продукт может нанести существенный вред не только фигуре, но и пищеварению. Кроме того, в составе подавляющего большинства сухих завтраком содержится большое количество сахара.
Калорийность сухих завтраков 389 кКал
Энергетическая ценность сухих завтраков (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):
: 7.7 г. (~31 кКал)
: 0 г. (~0 кКал)
: 78.5 г. (~314 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 8%|0%|81%
Загрузка...